Çırpılmış kremanın yaban mersini püresiyle buluşmasıyla hazırlanan bu mus, hem hafif hem yoğun meyve aromalı bir soğuk tatlıdır. Fransız mutfağının klasik tekniğiyle elde edilen kadifemsi doku, kadeh içinde şık bir sunum sağlar.
Yaban mersinini şeker ve limon suyuyla küçük bir tencerede kısık ateşte 5-6 dakika kaynatıp hafif kıvam alana kadar pişirin, ardından blenderdan geçirip soğumaya bırakın.
Soğuk kremayı yumuşak tepecikler oluşturacak kıvamda çırpın, fazla çırpmamaya dikkat edin.
Soğumuş yaban mersini püresini çırpılmış kremaya azar azar ekleyip hafif hareketlerle katın, renk homojen dağılana kadar karıştırın.
Karışımı servis kadehlerine paylaştırın, üzerini örtüp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Servis öncesi üzerine taze yaban mersini serpiştirerek soğuk halde sunun.
Önemli: Krema çırpılırken yumuşak tepecik kıvamını geçmemeli, aksi halde tereyağına dönüşüp ayrışabilir. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir. Dikkat: yaban mersini püresi soğutulmadan kremaya eklenirse mus akışkan kalabilir, en az 2 saat buzdolabında dinlendirilmelidir.
Yaban mersinlerinin bir kısmını püre yapmadan bütün halde saklayıp servis anında üzerine eklerseniz hem tazelik hem doku kontrastı elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.