Yang zhi gan lu, sago tanelerinin haşlanıp mango püresi ve hindistan cevizi sütüyle karıştırılmasıyla hazırlanan Çin mutfağının ferahlatıcı soğuk tatlısıdır. Sago tanelerinin tam kıvamına gelene kadar dikkatle izlenmesi, taneciklerin ne hamur ne cam gibi sert kalmasını sağlayan zor bir dengedir. Toz tatlandırıcı yerine stevia kullanılması sayesinde diyabete uygun bir tatlı arayanlar için de güvenle hazırlanabilir.
Sago tanelerini kaynayan suda sürekli kontrol ederek merkezleri şeffaflaşana kadar 15 dakika haşlayın.
Haşlanan sagoyu süzüp hemen soğuk suya alarak yapışmasını önleyin.
Mango püresini hindistan cevizi sütü ve steviayla karıştırıp süzülen sagoyu ekleyin.
Tatlıyı pomelo taneleriyle süsleyip servisten önce buzdolabında 1 saat soğutun.
Sago tanelerini gözünüzü ayırmadan izlemezseniz merkezleri cam gibi sert kalır ya da fazla haşlanıp hamurlaşır, taneleri sürekli kontrol edin.
Üzerine birkaç pomelo tanesi daha eklerseniz tatlıya Çin mutfağına özgü hafif buruk bir tat katmış olursunuz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSagoyu haşladıktan hemen sonra tarifte belirtildiği gibi soğuk suya almadım, taneler birbirine sıkıca yapışıp topaklaştı ve mango karışımına hiçbir şekilde düzgün karışmadı. Bu adımı bir daha asla atlamayacağım.
Sago tanelerini tarifte açıkça uyarıldığı gibi sürekli kontrol etmek yerine bir süreliğine tamamen unuttum, merkezleri fazla haşlanıp tamamen hamurlaştı, bir dahaki sefere ocağın başından hiç ayrılmayacağım.
Sago haşlarken göz açıp kapayana kadar merkez hamurlaşabilir, bu yüzden son 5 dakikada tane arayla kontrol etmek en güvenli yoldur.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.