Yangzhou usulü yumurtalı kızarmış pirinç, bir gün önceden pişirilmiş soğuk pirincin yumurta, havuç ve bezelyeyle yüksek ateşte kavrulmasıyla hazırlanan Çin mutfağının klasik tabağıdır. Kuruyemiş içermeyen bu tarif, brunch sofralarına doyurucu bir seçenek katar.
Sıvı yağın yarısını tavada kızdırıp çırpılmış yumurtayı ekleyip kabaca parçalayarak 2 dakika pişirin, kenara alın.
Kalan yağı ekleyip havuç ve bezelyeyi yüksek ateşte 5 dakika soteleyin.
Soğuk pirinci ekleyip yüksek ateşte taneleri ayrıştırarak 6 dakika kavurun, yumurtayı geri koyup soya sosu ve susam yağını ekleyin.
Yeşil soğanla süsleyip sıcak servis edin.
Pirinci mutlaka soğuk ve önceden pişmiş kullanın, sıcak pirinç kavrulunca lapa kıvamına gelir. Tavayı yüksek ateşte tutun, düşük ateş pirinci yumuşatıp yapışkanlaştırır. Alerjen: yumurta, soya (soya sosu) içerir.
Bezelye yerine mısır kullanırsanız tabağa hafif bir tatlılık katar; klasik tarifte bazı bölgelerde ikisi birlikte kullanılır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBezelye yerine editör notundaki gibi mısır kullandım ve tabağa gerçekten hafif bir tatlılık kattı, 4 kişilik porsiyonu ailem bu versiyonda klasik halinden daha çok sevdi.
Mısırlı versiyon gerçekten sevilen bir alternatif, isterseniz ikisini yarı yarıya karıştırarak hem tatlılığı hem klasik dokuyu bir arada yakalayabilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.