Türk mutfağının usta işi hamur işlerinden yaprak böreği, elde açılan kağıt inceliğindeki yufkaların eritilmiş tereyağıyla kat kat serilip fırında katmer katmer pişirilmesiyle hazırlanır. Yufkaları eşit incelikte açabilmek, tarifin en çok pratik isteyen adımıdır.
Un, yumurta, ılık su, sıvı yağ ve tuzu yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru streç filmle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Hamuru eşit parçalara bölüp nişastayla tozlayarak kağıt inceliğinde yufkalar halinde açın.
Yufkaları eritilmiş tereyağıyla fırçalayarak üst üste dizip büyük bir tepsi kalıbında şekillendirin.
Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında katları altın rengi alana kadar 25 dakika pişirin.
Yufkaları açtıktan sonra üzerlerini nemli bir bezle örtün, açık havada hızla kuruyup çatlarlar. Alerjen: buğday (gluten), yumurta, süt ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Katmerlediğiniz yufkaları fırına vermeden önce dondurucuda saklarsanız, ihtiyaç anında doğrudan fırından pişirebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.