Kırık buğdayın düdüklü tencerede hızlıca yumuşatılıp yoğurtlu terbiyeyle kıvamlandırıldığı, tereyağlı naneli sosla tamamlanan doyurucu bir Anadolu çorbası. Büyük partiler halinde pişirilip dondurulabilir.
Yarma, su ve tuzu düdüklü tencereye koyup kapağını kapatın, düdük attıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Yoğurt, un ve yumurtayı çırpın, sıcak çorbadan birkaç kaşık ekleyip inceltin.
İncelttiğiniz terbiyeyi çorbaya azar azar dökün, kısık ateşte kaynatmadan 15 dakika pişirin.
Tereyağını eritip naneyi ve pul biberi ekleyin, çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Terbiyeyi çorbaya eklerken kaynatmayın, kaynayan çorbaya dökülen yoğurt kesilir; ateşi kısıp azar azar ekleyin. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri (yoğurt, tereyağı) ve yumurta içerir.
Düdüklü tencerede 20 dakika pişirin yazıyor ama benim tencerem oldukça eski model, düdük attıktan sonra geçen 20 dakikayı mı saymalıyım, yoksa ocağa koyduğum andan itibaren geçen toplam süre mi bu, tam anlayamadım.
20 dakika düdük attıktan sonraki süre, ocağa koyduğunuz andan itibaren değil. Eski model tencerede basınca ulaşma biraz uzun sürebilir, o kısmı süreye dahil etmemişim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.