Kakaolu kek tabanının şerbetle ıslatılıp bol çikolata kremasıyla kaplandığı, pastane usulü hazırlanan gösterişli bir ıslak pasta. Doğum günü ve özel gün sofralarının vazgeçilmez tatlısıdır.
Yumurta ve şekeri açık renge gelene kadar çırpın, sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin, pürüzsüz bir harç elde edin.
Harcı yağlanmış kalıba dökün, önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin. Dikkat: Kenarları kurumadan çıkarın, tabanın hafif nemli kalması ıslatmayı kolaylaştırır.
Şeker ve suyu kaynatıp iki dakika pişirin, ılınan şerbeti sıcak kek tabanına yavaşça, kaşıkla gezdirerek dökün.
Soğuk kremayı şekerle kesif kıvama gelene kadar çırpın, eritilmiş çikolatayı azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.
Şerbetli kek tabanını hazırladığınız kremayla kaplayın, üzerini düzleştirip buzdolabında en az iki saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Önemli: Kek tabanı fırından çıkar çıkmaz sıcakken şerbetlenirse ıslaklığı daha dengeli dağılır. Alerjen: gluten (un), yumurta, süt (süt, krema, tereyağı) içerir. Pastayı kremaladıktan sonra en az iki saat buzdolabında dinlendirin, dilimleri daha düzgün çıkar.
Kremayı sürmeden önce kek tabanının tamamen soğumasını bekleyin; ılık tabana sürülen krema akıp dağılabilir, soğuk tabanda ise düzgün ve pürüzsüz bir yüzey elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.