Islatılmış kuru fasulyenin hardallı, esmer şekerli bir domates sosunda yavaş yavaş pişirilmesiyle hazırlanan bu tabak, Yeni Zelanda kahvaltı sofralarının klasik fırın fasulyesidir. Uzun pişirme, fasulyenin sosu iyice emmesini ve tatlı-ekşi dengeye ulaşmasını sağlar.
Islatılmış kuru fasulyeyi süzüp temiz suyla bir tencereye alın, kaynayınca ateşi kısarak 40 dakika, yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı bir tavada kavurup domates salçası, esmer şeker, hardal, sirke, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika karıştırın.
Haşlanmış fasulyeleri sosla karıştırıp üzerine suyu ekleyin, kapağı aralık bırakarak kısık ateşte 45 dakika, sos koyulaşana kadar yavaş yavaş pişirin.
Fasulyeleri bir gece önceden bol suda ıslatmayı unutmayın, ıslatılmamış fasulye önerilen sürede yumuşamaz. Yavaş pişirme sırasında tencerenin dibini kontrol edin, sos yapışabilir.
Esmer şeker bulamadığım için yerine normal toz şeker kullandım, tatlı-ekşi dengesi tutmadı ve sos beklediğim derin karamel notunu hiç vermedi; bir dahaki sefere gerçek esmer şekeri bulana kadar bekleyeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.