Kabuğu soyulup haşlanan yer elmalarının zeytinyağı ve limonla buluştuğu, kış aylarının hafif ve doyurucu klasik zeytinyağlısı. Toprak kokulu, hafif tatlımsı lezzeti soğuk servis edildiğinde daha da belirginleşir.
Soyulmuş yer elmalarını bol suda, az tuz ve yarım limonun suyuyla yumuşayana kadar haşlayın; bir çatalla batırınca kolayca geçmeli.
Haşlanan yer elmalarını ılık haldeyken kalın dilimler halinde kesin; hâlâ sıcakken zeytinyağı ve limon suyuyla harmanlayın ki lezzeti içine çeksin.
Taze soğan ve dereotunu ekleyip nazikçe karıştırın; oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutup servis edin.
Önemli: Yer elmalarını soyar soymaz limonlu suya atın, yoksa havayla temas edip hızla kararır. Dikkat: Haşlama suyuna az tuz koyun; yer elması fazla tuzu kolay çeker ve tadı ağırlaşabilir. Alerjen içermez.
Yer elmalarını haşladıktan sonra hâlâ ılıkken zeytinyağı ve limonla harmanlarsanız lezzeti çok daha iyi çeker; soğuduktan sonra eklerseniz tat yüzeyde kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.