Olgunlaşmamış yeşil domateslerin şekerle buluşup baharatlarla zenginleştiği, kışlık hazırlıkların şaşırtıcı klasiklerinden biri. Sert dokusu pişirmeyle yumuşayıp tatlı-ekşi bir profile dönüşür.
İnce dilimlenmiş domatesleri kireç suyunda birkaç saat bekletip iyice durulayın, ardından şekerle tencereye alın.
Karışımı kısık ateşte, tarçın çubuğuyla birlikte dilimler saydamlaşana kadar sabırla pişirin.
Limon suyunu ekleyip beş dakika daha kaynatın, tarçın çubuğunu çıkarın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: Domateslerin acımsı tadının gitmesi için önce kireç suyunda bekletilmesi, sonra iyice durulanması gerekir; bu adım atlanmamalıdır. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
Domatesleri ince dilimler halinde kesip şekerle bir gece bekletirseniz reçel daha berrak ve düzgün dilimli olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.