Henüz olgunlaşmamış yeşil eriklerin tuzlu-sirkeli salamurada ekşiliğini koruyarak turşuya dönüştüğü ferah bir kışlık tarif. Mangal etleri ve pilavların yanında iştah açıcı bir eşlikçi olarak sofraya gelir.
Yeşil erikleri iyice yıkayıp üzerlerine birkaç yerden çatalla delikler açın.
Erikleri sarımsakla birlikte sterilize edilmiş kavanoza sıkıca yerleştirin.
Su, sirke ve tuzu kaynatıp tuz eriyene kadar karıştırın, ılınana kadar soğutun.
Ilınan salamurayı eriklerin üzerini geçecek şekilde dökün, kavanozu sıkıca kapatın.
Serin ve karanlık bir yerde iki-üç hafta mayalanmaya bırakın; erikler ekşiyip rengi koyulaşınca hazırdır.
Önemli: Erikleri seçerken sert ve tamamen yeşil olanları tercih edin, yumuşamaya başlayanlar turşuda ezilir. Kavanozları sterilize edip eriklerin tamamı salamuranın altında kalmalı; iki-üç hafta sonra tüketime hazır olur, açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.
Eriklerin üzerine birkaç yerden çatal batırmak salamuranın içine daha hızlı işlemesini sağlar ve turşunun daha erken olgunlaşmasına yardımcı olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKızım da yardım etti, birlikte yapmak keyifliydi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.