Yeşil fasulye yahnisi, taze fasulyenin domates sosunda kendi suyunu bırakana kadar ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan Irak mutfağının vejetaryen bir sebze yemeğidir. Fasulyenin lastik gibi kalmaması için ateşin doğru ayarlanması ustalık ister. Bol miktarda pişirilip artan kısmı ertesi gün pirinçle birlikte kolayca değerlendirilebilir.
Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırıp sarımsak ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
Fasulyeleri ekleyip birkaç dakika soteleyerek zeytinyağını almalarını sağlayın, ardından rendelenmiş domatesi, domates suyunu, kimyonu ve tuzu ekleyin.
Tencerenin kapağını aralık bırakıp fasulyeler kendi suyunu bırakıp yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Yahniyi ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin, ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
Ateşi kısık tutup tencerenin kapağını aralık bırakın, çok kaynatılan fasulye lastik gibi sertleşir ve rengini kaybeder.
Domates suyunu biraz fazla eklerseniz sos daha akışkan olur ve pirinçle karıştırmak için idealdir, bu durumda pişirme süresini 10 dakika uzatmanız gerekebilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.