Gỏi xoài, henüz olgunlaşmamış yeşil mangonun ince ince rendelenip balık sosu, limon suyu ve acı biberle hazırlanan ekşi-baharatlı bir sosla buluşturulmasıyla yapılır. Kavrulmuş yer fıstığıyla süslenen salata, dinlendikçe tatlanıp daha dengeli bir hal alır.
Yeşil mangoyu ve havucu ince ince rendeleyip geniş bir kaseye alın, taze soğanı ekleyin.
Balık sosunu, limon suyunu, şekeri ve acı biberi karıştırıp sosu hazırlayın.
Sosu rendelenmiş sebzelerin üzerine döküp hafifçe karıştırdıktan sonra 60 dakika buzdolabında dinlendirin; bu süre mangonun ekşiliğinin sosla dengelenmesini sağlar.
Salatayı buzdolabından çıkarıp kavrulmuş yer fıstığı ve taze naneyle süsleyerek servis edin.
Salatayı hazırlar hazırlamaz servis etmeyin; 60 dakikalık bekleme mangonun ekşiliğinin sosla dengeye oturmasını sağlar. Yer fıstığını en son eklerseniz çıtırlığını kaybetmez. Alerjen: balık (balık sosu), kuruyemiş (yer fıstığı) içerir.
Yeşil mango bulamadığım için yarı olgun bir mangoyla denedim, salata biraz daha tatlı oldu ama balık soslu ekşi sos yine de dengeyi büyük ölçüde sağladı.
Yarı olgun mango güzel bir çözüm, sadece ekşilik biraz azaldığı için isterseniz limon suyunu bir kaşık daha artırarak dengeyi geri getirebilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.