Rendelenmiş yeşil papayanın havuç, fıstık, limon ve acı biberle harmanlanmasıyla hazırlanan Tayland mutfağının meşhur ferah salatası. Ekşi-tatlı-acı dengesiyle ana yemeklerin yanında hafif bir başlangıç sunar.
Yeşil papayayı soyup ince şeritler halinde rendeleyin veya julyen doğrayın.
Limon suyu, balık sosu, şeker ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp sos hazır hale getirin.
Rendelenmiş papaya, havuç, domates ve acı biberi geniş bir kapta sosla harmanlayın, isterseniz havanda hafifçe dövün.
Salatayı servis tabağına alıp üzerine dövülmüş yerfıstığını serpiştirerek hemen servis edin.
Önemli: Papaya olgunlaşmadan, yeşilken sert dokusuyla kullanılır; olgun papayayla bu tarif yapılmaz. Acı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın, fazla kaçırırsanız salatanın dengesi bozulur.
Salatayı havanda hafifçe dövdüğünüzde malzemelerin tatları birbirine daha iyi karışır, geleneksel Tayland tekniği budur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıElimdeki peynirle yaptım, farklı ama güzel bir sonuç çıktı. Kırmızı biber yerine yeşil biber kullandım, daha hafif oldu. Krema yerine yoğurt kullandım, daha hafif bir sonuç aldım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.