Kabartma tozuyla açık ve gözenekli hale gelen hamurun kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan, dışı çıtır içi hafif Çin usulü bir kahvaltılık çörek. Genellikle sıcak soya sütü veya lapayla birlikte servis edilen sokak lezzetlerindendir.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu geniş bir kaba alıp azar azar su ekleyerek yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp oda sıcaklığında en az 45 dakika dinlendirin; bu bekleme hamurun açık dokulu olmasını sağlar.
Hamuru dikdörtgen şeklinde açıp parmak kalınlığında şeritler kesin, iki şeridi üst üste koyup ortasından bastırıp hafifçe burun.
Şeritleri hafifçe uzatıp kızgın yağa bırakın, sürekli çevirerek her yüzü altın rengi ve kabarık olana kadar kızartın.
Önemli: Yağ yeterince kızgın olmazsa hamur yağı emer ve ağırlaşır; kızartmadan önce küçük bir parça hamurla yağın sıcaklığını test edin. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
İki hamur şeridini üst üste koyup ortasından bastırarak burarsanız kızartırken karakteristik uzun ve kabarık şeklini alır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.