Katı yağ yerine sıvı yağ ve altın şurubun bağladığı yulaf, chia tohumu ve tam buğday unundan oluşan hamur, ince açılıp gevrek kalana kadar pişirilir. Tamamen tam tahıllı yapısıyla dondurucuda saklanabilen bir atıştırmalıktır.
Yulaf ezmesi, tam buğday unu, chia tohumu, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın.
Ayçiçek yağı, altın şurup ve suyu ekleyip toparlanan sert bir hamur oluşana kadar 3 dakika yoğurun.
Hamuru iki fırın kağıdı arasında 2 milimetre kalınlığında açın, daire kalıpla kesip fırın tepsisine aralıklı dizin.
Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında kenarları koyulaşana kadar 15 dakika pişirin, tepside tamamen soğumaya bırakın.
Hamuru mümkün olduğunca ince açın; kalın kalırsa ortası pişmeden kenarları yanar. Fırından çıkan kurabiyeler ılık haldeyken kırılgandır, tepside tamamen soğumadan kaldırmayın. Alerjen: gluten (tam buğday unu) içerir.
Chia tohumu yerine keten tohumu da aynı ölçüde kullanılabilir; keten tohumu hamura biraz daha koyu bir renk katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıDondurucuda tam bir ay sakladım, çıkarıp oda sıcaklığında 10 dakika bekletince tarifteki kıtır dokusunu birebir korumuştu.
Hamuru tarifte önerilen 2 milimetre yerine kalınca açtım, 15 dakikanın sonunda kenarları yandı ama ortası hâlâ hamsı kaldı, ikinci tepside inceltince sorun düzeldi ama ilk tepsi tamamen boşa gitti.
Haklısınız, o 2 milimetre gerçekten kritik, kalın açılan hamur bu kurabiyede hep aynı sorunu çıkarır. Bir dahaki sefere iki fırın kağıdı arasında açmayı deneyin, kalınlığı gözle daha kolay kontrol edersiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.