Haşlanmış yumurtanın akı oyulup sarısının peynir ve baharatla karıştırılan harçla yeniden doldurulduğu, ardından hafifçe kızartılan Osmanlı mutfağından gelen ilginç bir yumurta dolmasıdır. Kahvaltı sofralarına farklı bir dokunuş katan bu tarif meze olarak da sunulabilir.
Yumurtaları kaynayan suda 10 dakika haşlayıp soğuk suya alın, soyup ikiye kesin.
Sarılarını çıkarıp beyaz peynir, maydanoz, tuz ve karabiberle ezerek karıştırın, akları yırtmadan boşaltın.
Harcı yumurta aklarının içine doldurup iki parçayı birleştirin, sıkıca kapanmasına dikkat edin.
Doldurulmuş yumurtaları una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayıp sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.
Önemli: Yumurta aklarını oyarken yırtmamaya dikkat edin, ince kalan kısımlar kızartırken dağılabilir. Dikkat: Yağın çok sıcak olmamasına özen gösterin, aksi halde kaplama içi ısınmadan koyulaşır. Alerjen: yumurta ve süt ürünü (peynir) içerir, un kaplamasından dolayı gluten bulunur.
Doldurulmuş yumurtaları kızartmadan önce buzdolabında 10 dakika bekletirseniz harç sertleşir, kızartma sırasında dağılma riski azalır. Servis öncesi üzerine birkaç damla limon sıkmak tadını hafifçe canlandırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte glutensiz un kullanılabilir mi acaba? Dondurucuda saklanabilir mi, yoksa taze mi tüketilmeli? Pişirme süresi fırın tipine göre değişir mi?
Fırın tipine göre süre birkaç dakika değişebilir, gözünüzle takip edin.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.