Yumurtalı makarna kızartması, önceden haşlanmış kalan makarnanın yumurta ve kaşar peyniriyle karıştırılıp tavada kek gibi pişirilmesiyle hazırlanır. Amacı israfı önlemek olan bu tarifte, kızartmayı kırmadan çevirmek en can alıcı adımdır.
Kalan makarnayı yumurta, kaşar peyniri, maydanoz, karabiber ve tuzla iyice karıştırın; makarna parçaları yumurtaya bulanmalı.
Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırıp karışımı dökün, kısık ateşte alt yüzü tamamen pıhtılaşana kadar pişirin.
Bir tabak yardımıyla kızartmayı ters çevirip tavaya geri alın, diğer yüzü de altın rengi alana kadar pişirin.
Kızartmayı çevirmeden önce alt yüzünün iyice pıhtılaşmasını bekleyin, aksi halde tavada dağılır. Alerjen: buğday (gluten, makarna), yumurta, süt ürünleri (kaşar) içerir.
Çevirirken kızartma ortadan ikiye ayrıldı, sanırım alt yüzü yeterince pıhtılaşmadan tabağa aldım. Tadı güzeldi ama görüntüsü dağınık kaldı, bir dahaki sefere ateşi daha kısık tutacağım.
Kaşar peyniri bulamadığım için yerine beyaz peynir kullandım, tuzunu buna göre azalttım. Kızartma daha nemli çıktı ama lezzeti hiç düşmedi, aksine daha hafif bir tada dönüştü.
Beyaz peynir denemeniz güzel bir fikir, tuzu azaltmanız da doğru bir adım. Nem farkı normal, peynirin su oranı farklı olduğu için oluyor; isterseniz karışıma bir kaşık daha makarna ekleyip dengeleyebilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.