Olgun domates, salatalık ve beyaz peynirin sızma zeytinyağı ve kekikle buluştuğu, Yunan mutfağının en bilinen salatası horiatiki. Hiç pişirme gerektirmeyen bu ferah tarif, yaz sofralarının ve ızgara yemeklerinin yanında hafif bir seçenektir.
Olgun domatesleri iri lokmalar hâlinde doğrayın. Salatalıkları kalın dilimleyin, yeşil biberi halka, kırmızı soğanı ince halka doğrayın. Geniş bir servis kâsesinde birleştirin.
Siyah zeytinleri sebzelerin üzerine dağıtın. Beyaz peyniri geleneksel sunumda olduğu gibi karıştırmadan, kalın bir dilim hâlinde salatanın üzerine yerleştirin.
Küçük bir kâsede sızma zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve kuru kekiği çırpın. Dikkat: Tuzu peynir ve zeytinin tuzluluğunu göz önünde bulundurarak en son ekleyin. Sosu servise hemen önce salatanın üzerinde gezdirin ve üzerine biraz daha kekik serpip sunun.
Salatanın sulanmaması için domatesleri iri doğrayın ve sosu servise yakın ekleyin. Süt ürünü içerir (beyaz peynir). Peynir ve zeytin doğal olarak tuzlu olduğundan tuzu en son, tadına bakarak ayarlayın.
Geleneksel horiatikide beyaz peynir küp doğranmaz, salatanın üzerine kalın bir dilim hâlinde konur ve üzerine kekik serpilir; bu sunum peynirin dağılmadan servis edilmesini sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.