Kuzu yüreğinin ortasının oyularak acılı pirinç harcıyla doldurulması, ustalık isteyen ama hızlı pişen özel bir tariftir. Süt ürünü kullanılmayan harç, yoğun bir baharat profiliyle dengelenir.
Kuzu yüreklerini yıkayıp ortalarını bir bıçakla dikkatlice oyarak cep açın.
Rendelenmiş soğanı pirinçle, pul biberle, kimyonla, tuzla ve karabiberle karıştırın.
Harcı yüreklerin içine doldurup ağızlarını kürdanla kapatın.
Doldurulmuş yürekleri kısık ateşte kapağı kapalı tavada arada çevirerek 20 dakika pişirin.
Yüreği oyarken duvarını çok inceltmeyin, aksi halde pişerken yırtılıp harç dışarı taşar. Doldurduktan sonra ağzını kürdanla kapatmayı unutmayın. Alerjen: içermez.
Yüreğin duvarını fazla inceltmişim, tarifte yazan 20 dakikanın 15. dakikasında bir tanesi yırtılıp pirinç harcı tavaya döküldü, yine de tadı gayet güzeldi, ikinci denemede daha kalın oydum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.