Gaziantep mutfağının doyurucu çorbası yuvalama, minik bulgur köftelerinin yoğurtlu bir çorba içinde pişirilip nohutla zenginleştirilmesinden oluşur. Naneli tereyağı sosuyla tamamlanan bu çorba, misafir sofralarının değerli bir parçasıdır.
Bulgur, kıyma ve tuzu yoğurup nohut tanesi büyüklüğünde minik yuvarlaklar şekillendirin.
Et suyunu kaynatıp minik köfteleri tek tek ekleyin, **orta ateşte** yüzeye çıkana kadar 10 dakika haşlayın.
Haşlanmış nohudu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Yoğurt, un ve yumurtayı çırpıp bir kepçe sıcak çorbayla ılıklaştırın, tencereye yavaşça ekleyip **kaynatmadan** 5 dakika pişirin.
Tereyağını eritip naneyle karıştırın, çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
Köfteler çiğ hâlde dondurucuda 1 ay saklanabilir. Pişmiş çorba buzdolabında 2 gün saklanır, yeniden ısıtırken kaynatılmamalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.