Zaatarlı Lübnan böreği, ekmek yapımından artan hamur parçalarının zeytinyağı ve zaatar karışımıyla yoğrulup ince katmanlar hâlinde fırınlanmasıyla hazırlanan Lübnan mutfağının tutumlu bir hamur işidir. Artan hamurun tazeyle karışmadan ayrı yoğrulması, pişme süresinin tutarlı kalmasını sağlar. Fırında uzun süre dinlenen hamur sayesinde katmanlar arasında hoş bir gevreklik oluşur.
Artan ekmek hamurunu oda sıcaklığında üzerini örterek 1 saat dinlendirin.
Zeytinyağını zaatar ve susamla karıştırın.
Dinlenen hamuru ince katmanlar hâlinde açıp üzerine zaatar karışımını eşit şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kenarları gevrekleşip kızarana kadar 15 dakika pişirin.
Hamuru yeterince dinlendirmeden açarsanız fırında sertleşip gevrekleşmez, dinlenme süresini kısaltmaya çalışmayın. Alerjen: gluten (un), susam/tahin (zaatar karışımı) içerir.
Zeytinyağını hamura yedirmeden önce zaatarla karıştırırsanız katmanlara daha dengeli bir aroma yayılmasını sağlarsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHamuru tarifteki 1 saat yerine tam 2 saat dinlendirdim, fırındaki 15 dakikalık pişirmenin ardından katmanlar beklediğimden çok daha gevrek çıktı, bu süreyi artık hep uyguluyorum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.