Kakule, tarçın ve zencefille kaynatılan siyah çayın hindistan cevizi sütü ve zaferanla buluştuğu bu içecek, Irak mutfağının baharatlı çay geleneğinden esinlenir. Süt içermediği ve ilave tatlandırıcı kullanılmadığı için laktozsuz ve ketojenik beslenene uygundur.
Suyu kakule, tarçın çubuğu ve zencefille birlikte kapağı kapalı olarak 15 dakika kaynatın.
Kaynayan baharatlı suya siyah çayı ekleyip ocaktan alın, kapağı kapalı 10 dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen çayı süzüp tencereye geri alın, hindistan cevizi sütünü ve safranı ekleyip kısık ateşte 35 dakika daha kaynatın; yoğunlaşınca ocaktan alın.
Çayı bardaklara paylaştırın; termos kullanırsanız beslenme çantasında sıcak kalır.
Baharatları kaynatırken tencerenin kapağını kapatın, aksi halde aroma buharla birlikte uçar. Hindistan cevizi sütünü eklerken ocağı kısık tutun, kaynarsa yağı ayrışıp görünümü bozulur.
Safranı kullanmadan birkaç dakika önce birkaç damla sıcak suda ezerek bekletirseniz rengi çok daha belirgin çıkar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu çayı bir gece önceden hazırlayıp termosa doldurdum, ertesi gün işte hâlâ sıcacıktı ve tadı hiç bozulmamıştı. Kakule tanelerini ezmeden eklemiştim, yine de içine güzel bir aroma bırakmıştı.
Safran yerine zerdeçal kullanabilir miyim, renk açısından gerçekten fark eder mi merak ettim? Ayrıca 35 dakikalık son kaynatma süresini kısaltırsam kıvam daha mı sulu kalır acaba?
Zerdeçal renk verir ama safranın kendine özgü aromasını yakalayamaz, ikisini birlikte az miktarda deneyebilirsiniz. Süreyi kısaltırsanız çay daha sulu kalır, isterseniz 25 dakikaya kadar kısaltabilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.