İnciği soğuk suya koyup kaynatın ve köpüğü tamamen alın. Defneyi ve tane karabiberi ekleyip kapağı aralık bırakarak kısık ateşte 90 dakika, et kemikten ayrılana kadar pişirin.

Yumurtaları kaynar suya indirip 10 dakika katı haşlayın, soğuk suya alıp soyun. İkiye bölüp servise kadar bekletin.

İnciği çıkarıp kemikten ayırın ve küçük parçalara doğrayın. Suyu süzün; 2 litre et suyu kalmalı, azsa sıcak suyla tamamlayın.

Tereyağında ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu 6–7 dakika, soğan saydamlaşıp havuç yumuşayana kadar orta ateşte çevirin. Kızartmayın; bu çorbanın tadı hafif ve tatlı kalmalı.

Et suyunu kaynatıp 1,5 cm'lik küp patatesi ve tuzu ekleyin, 12 dakika pişirin. Kavrulan soğanı ve havucu katıp 3 dakika daha kaynatın; patates bıçağı dirençsiz almalı.

Kuzukulağının kalın saplarını ayıklayıp yaprakları 1 cm şeritler hâlinde kesin. Doğranmış eti, kuzukulağını, taze soğanı ve dereotunu çorbaya ekleyip yalnız 3 dakika kaynatın; yaprak parlak yeşilden zeytin yeşiline döndüğünde ocağı kapatın, bu renk değişimi pişmenin işaretidir.

Her kâseye yarım haşlanmış yumurta koyun, üzerine çorbayı alın ve bir kaşık ekşi kremayı ortasına bırakın. Kremayı kâsede karıştırınca çorba bulanık açık yeşile döner.