Dilimlenen olgun mangonun zencefilli bal şurubu ve ince doğranmış acı biberle buluşmasıyla hazırlanan bu tabak, Filipin sokaklarının tatlı-acı meyve geleneğinden esinlenir. Ek yağ içermeyen hafif yapısıyla kalp dostu bir kahvaltı seçeneğidir.
Mangoları soyup çekirdeğinin iki yanından ince dilimler hâlinde kesip bir tabağa dizin.
Rendelenmiş zencefili bal, limon suyu ve suyla küçük bir tencerede kaynatıp 5 dakika kısık ateşte pişirin.
İnce doğranmış acı kırmızı biberi ılıyan şurupla karıştırın.
Şurubu mango dilimlerinin üzerine gezdirip 5 dakika dinlendirin, mango bu sürede şurubu emer.
Tabağı hemen servis edin, isterseniz üzerine birkaç dilim taze zencefil ekleyebilirsiniz.
Mangoyu dilimlerken çekirdeğe yakın kısımların lifli olduğunu unutmayın, ince dilimler şurubu daha iyi emer. Acı biberin tohumlarını çıkarırsanız tabak daha az yakıcı olur.
Zencefilli şurup mangonun tatlılığıyla mükemmel dengelendi, acı biberin verdiği ufak kıvılcım tabağı çok daha ilginç kıldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.