Melas ve bol zencefille tatlandırılan hamur ince açılıp fırınlanarak dışı kırılgan, kırılınca kristal gibi çatlayan bir kurabiye elde edilir. Doğru kıvamı yakalamak ince bir denge ister; hamur fazla nemli kalırsa sonuç yumuşak, fazla kuru kalırsa dağılgan çıkar.
Unu toz zencefil ve karbonatla birlikte eleyip bir kapta karıştırın.
Tereyağını esmer şekerle kremamsı kıvama gelene kadar çırpıp yumurta ve melası ekleyin, ardından kuru karışımı katarak yoğurun.
Hamuru streçleyip buzdolabında 30 dakika dinlendirin, bu adım açarken yapışmasını önler.
Hamuru ince açıp istediğiniz kalıpla kesin, fırın tepsisine aralıklı dizin.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kenarları koyulaşana kadar 15 dakika pişirin.
Hamuru dinlendirmeden açmayın, soğumamış hamur yapışıp düzgün kesilmez. Alerjen: gluten (un), süt ve süt ürünleri (tereyağı), yumurta içerir.
Melas bulamazsanız koyu kıvamlı pekmez de benzer bir tat ve renk verir, ancak pekmez daha tatlı olduğundan esmer şeker miktarını bir kaşık azaltmak dengeyi korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.