Jamaika mutfağının serinletici içeceği ginger beer, artan zencefil kabuklarının şekerli suda mayalanmasıyla hazırlanır. Zencefili soyarken atılan kabukları değerlendiren bu yöntem, hiçbir malzemenin çöpe gitmemesini sağlar.
Zencefil kabuklarını şeker ve suyla kaynatıp on dakika pişirin.
Soğuyan karışımı kapağı gevşek kapatılmış bir kavanozda oda sıcaklığında yirmi dakika mayalanmaya bırakın.
Karışımı süzüp limon suyu ekleyin, buzla servis edin.
Mayalanma kabını sıkıca kapatmayın, aksi halde biriken gaz basınç yapabilir.
Kavanozun kapağını sıkıca kapattığım için mayalanma sırasında gaz birikti ve açarken köpürüp taştı, mutfağımın yarısı zencefil şurubuyla kaplandı. Kapağı gerçekten gevşek bırakmak gerekiyormuş, bunu bir sonraki denememde mutlaka uygulayacağım.
Başınıza gelen tam olarak uyarıda bahsettiğimiz durum, kapağı asla tam kapatmayın; mayalanma gazı çıkış bulamazsa kavanoz da patlayabilir.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.