Zerdeçal ve zencefille tatlandırılan sütlü karışımın dondurucuda düzenli aralıklarla dövülmesiyle hazırlanan bu tatlı, makine kullanmadan da çekilebilir bir doku elde etmenin yolunu gösterir. Altın rengiyle parti sofralarında dikkat çeker.
Süt, nişasta ve toz şekeri bir tencerede çırpıp pütürsüz hâle getirin, orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar 15 dakika pişirin.
Zerdeçal, zencefil, tarçın ve bir tutam tuz ekleyip iyice karıştırın, ocaktan alın.
Karışımı oda sıcaklığına soğutup üzerini streçle sıkıca kapatarak buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Soğuyan karışımı geniş bir kaba döküp dondurucuya kaldırın. İlk 4 saat boyunca her 45 dakikada bir çatal ya da mikserle kuvvetlice döverek havalandırın, bu işlem geleneksel dövme dondurmanın çekilebilir dokusunu verir.
Dondurma dövme aşamasında yumuşamaya başlarsa hemen tekrar dondurucuya kaldırın, oda sıcaklığında uzun bekletmek kristalleşmeyi artırır. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Doğum günü partisine yaptım, misafirler baharat karışımını çok sevdi ve dokusu hiç sertleşmeden yumuşacık kaldı.
İlk 4 saat boyunca 45 dakikada bir dövmeyi iki kez atladım, sonuç büyük buz parçacıklarıyla dolu sert bir blok oldu. Tadı güzeldi ama dokusu hiç istediğim gibi olmadı, iki yıldız.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.