Çekirdeği alınmış siyah zeytinin kapari, sarımsak ve limonla robotta çekilmesiyle hazırlanan tuzlu-ekşi bir Akdeniz mezesi. Ekmek veya krakerle servis edilen zeytin ezmesi, hızlı hazırlanan pratik bir başlangıçtır.
Zeytinleri çekirdeklerinden ayırıp kaparileri süzün, sarımsağı soyun.
Zeytin, kapari, sarımsak, limon suyu ve limon kabuğu rendesini robota alıp kaba kıyma kıvamında, tamamen pürüzsüz olmadan çekin.
Zeytinyağını azar azar ekleyip kısa aralıklarla çekmeye devam edin; ezme fazla ezilmeden dokusu korunmalı.
Zeytin ezmesini servis kâsesine alıp üzerine taze kekik serperek ekmek veya kraker yanında servis edin.
Önemli: Zeytinleri fazla çekmeyin, kaba kıyma kıvamında bırakmak ezmenin dokusunu korur. Dikkat: Kapari ve zeytin tuz oranı yüksek gıdalardır, ek tuz eklemeden önce tadına bakın. Zeytin ezmesi buzdolabında kapalı kapta yaklaşık 1 hafta saklanabilir.
Yeşil ve siyah zeytini yarı yarıya karıştırırsanız ezmeye hem renk hem tat açısından ayrı bir katman kazandırabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.