Yumuşak hamurun doğranmış siyah zeytinle doldurulup fırında kabartıldığı zeytinli poğaça. Kahvaltı ve çay saatlerinin sevilen hamur işi olan bu poğaçalar, zeytinin tuzlu aromasıyla yumuşacık dokusunu buluşturur.
Ilık süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuzu karıştırın. Kabartma tozuyla eleyerek unu azar azar ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. 15 dakika dinlendirin.
İyice süzülüp doğranmış siyah zeytinleri ve kıyılmış maydanozu karıştırıp iç harcı hazırlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın, ortasına zeytinli harç koyup kapatın ve hafifçe bastırın. Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzerleri altın rengine dönene kadar 25 dakika pişirin.
Önemli: Zeytinleri iyice süzüp doğramak, hamurun cıvımasını önler. Dikkat: Fırını önceden ısıtın; soğuk fırına giren poğaçalar iyi kabarmaz. İçinde gluten (un), yumurta ve süt ürünü (süt, yoğurt) bulunur. Çekirdeksiz zeytin kullandığınızdan emin olun.
Zeytinin yanına biraz kekik veya doğranmış ceviz eklerseniz iç harç daha aromatik olur. Poğaçaların üzerine sürdüğünüz yumurta sarısı parlak ve iştah açıcı bir kabuk verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHerkese tavsiye ederim, güzel bir tarif.
Sofrada hemen bitti, çok beğenildi. Basit ama nefis bir sonuç. Kesinlikle tekrar yapacağım.
Annemin yıllardır yaptığı tarife çok benziyor, nostaljik oldu. Akşam yemeği için yaptım, hafta içi için pratik bir seçenekmiş. Malzemeleri markette bulmakta hiç zorlanmadım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.