Balkabağının ortasının oyulup pirinç, kuş üzümü ve tarçınla zenginleştirilmiş zeytinyağlı harçla doldurularak ağır ateşte pişirildiği kışlık bir yemek. Balkabağının doğal tatlılığı iç harçla birleşip hem tatlı hem yemek özelliği taşıyan bir sunum ortaya çıkarır.
Balkabağını yıkayıp bir ucundan kapak şeklinde kesin, çekirdeklerini ve liflerini kaşıkla temizleyerek ortasını oyun.
Pirinç, ince kıyılmış soğan, kuş üzümü, tarçın, şeker ve tuzu bir kapta karıştırıp harcı hazırlayın.
Hazırladığınız harcı oyulmuş balkabağının içine doldurup kapağını kapatın.
Doldurulmuş balkabağını geniş bir tencereye oturtup üzerine zeytinyağı ve suyu ekleyin, kısık ateşte kapağı kapalı 30-35 dakika pişirin.
Önemli: Balkabağını oyarken kabuğunu delmemeye dikkat edin, ince kalan kabuk pişerken dağılabilir. Dikkat: pişirme suyunu balkabağının yarısını geçmeyecek şekilde ayarlayın, fazla su harcı sulandırıp tatlımsı aromayı azaltır.
Balkabağının oyulan iç kısmını küçük küpler halinde doğrayıp harca eklerseniz hem israfı önler hem dolmaya daha yoğun bir balkabağı tadı katarsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.