Buharda hafifçe pişirilen brokolinin sarımsaklı zeytinyağıyla buluştuğu, hafif ve besleyici bir Akdeniz makarnası. Vegan beslenenler için de uygun, hızlı hazırlanan bir öğün tarifi.
Brokoli çiçeklerini buharda veya az suda 3-4 dakika, gevrekliğini koruyacak şekilde haşlayın; süzüp kenara alın.
Bol tuzlu suda makarnayı paket süresine göre haşlayın, süzmeden önce bir su bardağı haşlama suyu ayırın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp sarımsak ve pul biberi hafif altın rengi alana kadar kısık ateşte kavurun.
Süzülmüş makarnayı, brokoliyi ve ayrılan haşlama suyunu tavaya ekleyin; limon suyunu katıp karıştırarak sosun makarnaya sarmasını sağlayın, tuzunu ayarlayıp sıcak servis yapın.
Önemli: Brokoliyi fazla haşlamayın, rengini ve gevrekliğini kaybeder; 3-4 dakika buğulamak yeterlidir. Alerjen içermez, ancak buğday makarnası gluten barındırır.
Brokoli sapını atmadan ince dilimleyip pişirirseniz israf azalır, sapın da hoş bir dokusu vardır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıMisafirlerime yaptım, tarifi hemen istediler.
Denemeye değermiş, memnun kaldım.
Malzemeleri tarttım, ölçüler tam tuttu.
Elimdeki peynirle yaptım, farklı ama güzel bir sonuç çıktı. Elimde yoktu, şekeri pekmezle değiştirdim, tatlı bir dokunuş kattı. Tarçın yerine biraz zencefil ekledim, hoş bir fark yarattı.
Bekletme süresini atladım, tadı biraz eksik kaldı.
Bu bende de bazen oluyor, malzemelerin oda sıcaklığında olması yardımcı oluyor.
Hamur bir türlü toparlanmadı, un eklemek zorunda kaldım.
Pişirme süresi fırınıma göre 10 dakika uzun sürdü.
Ocak ayarını orta-kısıkta tutunca yanma olmadı. Pişirme süresi fırınıma göre 10 dakika uzun sürdü.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.