Zeytinyağlı çılbır, klasik çılbırın tereyağlı sürümü yerine zeytinyağıyla hazırlanan kalp dostu bir uyarlamasıdır; sarımsaklı yoğurdun üzerine akı toplanmış, sarısı yumuşak kalan poşe yumurta yerleştirilip acı pul biberli zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Ekonomik malzemeleriyle hızlı hazırlanan bu kahvaltılık, poşe yumurta tekniğinde ustalık ister.
Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırıp iki servis tabağının tabanına yayın.
Kaynar suya sirkeyi ekleyip kaynamayı kısın, yumurtayı küçük bir kaseden kaydırarak suya bırakın, ak toplanıp sarısı yumuşak kalana kadar pişirin.
Zeytinyağını küçük bir tavada ısıtıp pul biberi ekleyip birkaç saniye kavurun, ateşten alın.
Poşe yumurtayı süzüp yoğurdun üzerine yerleştirin, üzerine pul biberli zeytinyağını gezdirip hemen servis edin.
Yumurtayı kaynar suya kırmadan önce küçük bir kaseye alıp oradan kaydırın, doğrudan tencereye kırmak akı dağıtır. Alerjen: yumurta ve süt ürünü (yoğurt) içerir.
Suya bir tatlı kaşığı sirke eklemeniz akın toparlanmasına yardımcı olur ve yumurtanın daha düzgün bir şekil almasını sağlar; sirke kokusunu sevmiyorsanız limon suyuyla da aynı etkiyi alabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıZeytinyağını pul biberle kavururken süreyi kısa tutmama rağmen kenarları biraz yandı, tavayı ateşten daha erken mi almam gerekiyor, yoksa zeytinyağı miktarını biraz artırmam mı daha doğru olur acaba?
Suya sirke eklemeyi unuttum ve yumurtanın akı tencerede iyice dağıldı, tarifte önerilen tatlı kaşığı sirkeyi eklesem gerçekten toparlanmaya yeterli mi, yoksa miktarı biraz daha artırmalı mıyım acaba?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.