Enginarın havuç, patates ve bezelyeyle zeytinyağında yavaşça pişirildiği, hafif ekşi tatlı dengesine sahip klasik bir zeytinyağlı yemek. Serin servis edildiğinde lezzeti daha da belirginleşir.
Enginarların dış yapraklarını ayıklayıp iç kısımlarını temizleyin, limonlu suda bekletin; bu adım kararmasını önler.
Zeytinyağında soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve patatesi ilave edip birkaç dakika çevirin.
Enginarları, bezelyeyi, şeker, tuz ve az suyu ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin, ocaktan almadan önce limon suyunu gezdirin. Önemli: enginarları pişirirken demir tencere kullanmayın, rengi kararabilir.
Önemli: Enginarları temizledikten sonra limonlu suda bekletmezseniz kararabilir, bu adımı atlamayın. Dikkat: Pişirirken demir veya alüminyum tencere kullanmaktan kaçının, enginarın rengini koyulaştırabilir.
Taze enginar bulamazsanız hazır donmuş enginar kalpleriyle de bu tarifi rahatlıkla hazırlayabilirsiniz, pişirme süresi biraz kısalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSofrada hemen bitti, çok beğenildi. Herkese tavsiye ederim, güzel bir tarif.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.