Ege'nin zeytinyağlı sofralarının doyurucu bir örneği olan bu tarif, haşlanan nohutun enginar kalpleri, havuç ve soğanla birlikte limonlu suda pişirilmesiyle hazırlanır. Soğuk servis edilen bu meze, zengin kahvaltı sofralarının tamamlayıcı bir parçasıdır.
Islatılmış nohutu bol suda yumuşayana kadar 25 dakika haşlayıp süzün.
Zeytinyağında soğan ve havucu yumuşayana kadar kavurun.
Haşlanmış nohut, temizlenmiş enginar kalpleri, limon suyu, şeker ve tuzu ekleyip üzerini geçecek kadar su katarak kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
Ocaktan alıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, ardından dereotu serpip servis edin.
Nohutu bir gece önceden bol suda ıslatmayı unutmayın, ıslatılmadan haşlanan nohut çok daha uzun sürede yumuşar. Servis öncesi en az 1 saat buzdolabında dinlendirmek tadın oturmasını sağlar.
Nohutu bir gece yerine sadece 4 saat ıslattım, bu yüzden haşlama süresi 25 dakika yerine 40 dakikaya çıktı; bir dahaki sefere mutlaka gece boyunca ıslatacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.