Taze ıspanak yapraklarının pirinç, soğan ve dereotuyla hazırlanan zeytinyağlı bir harçla sarılıp kısık ateşte pişirildiği hafif ve pratik bir zeytinyağlı sarmadır. Az malzemeyle hazırlanan bu etsiz tarif soğuk servisiyle yaz sofralarının hafif seçeneklerindendir.
Ispanak yapraklarını kaynar suda birkaç saniye haşlayıp soğuk suya alın, süzün.
Pirinç, soğan ve doğranmış dereotunu zeytinyağıyla karıştırıp tuzunu ekleyin.
Her yaprağın orta kısmına bir tatlı kaşığı harç koyup kenarlarından içe katlayarak sıkı olmayacak şekilde sarın.
Sarmaları tencereye dizip üzerine limon suyu ve az su ekleyerek kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Önemli: Ispanak yapraklarını sarmadan önce kısa süreli haşlayıp yumuşatın, aksi halde çiğ kalan sap kısımları sararken yırtılır. Dikkat: Sarmaları sıkı sarmayın, pirinç pişerken hafifçe şişer.
Servis öncesi birkaç saat buzdolabında dinlendirmek zeytinyağının yapraklara iyice işlemesini sağlar. Sarmaların üzerine birkaç damla limon sıkmak da tazeliğini servis anında daha belirgin kılar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.