Kabak çiçeklerinin pirinç, taze nane ve dereotuyla hazırlanan zeytinyağlı bir harçla nazikçe doldurulup kısık ateşte pişirildiği, yaz aylarının narin ve hafif bir zeytinyağlı dolmasıdır. Soğuk servis edilen bu etsiz tarif bahçe sofralarının özel lezzetlerindendir.
Kabak çiçeklerinin sap uçlarını kesip içindeki çiçek ortasını nazikçe temizleyin, yıkayıp süzün.
Pirinç, soğan, doğranmış nane ve dereotunu zeytinyağıyla karıştırıp tuzunu ekleyin.
Her çiçeğin içine bir tatlı kaşığı harç koyup uç kısımlarını hafifçe bükerek kapatın.
Dolmaları tencereye sıkı dizin, üzerine limon suyu ve az su ekleyerek kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Önemli: Kabak çiçeklerinin içindeki dişi/erkek çiçek ortasını nazikçe temizleyin, aksi halde pişince hafif acımsı bir tat kalabilir. Dikkat: Çiçekler çok narin olduğundan doldururken ve tencereye dizerken dikkatli davranın, kolayca yırtılır.
Kabak çiçeklerini toplandığı gün, mümkünse aynı gün pişirmek en iyi dokuyu ve tazeliği sağlar. Doldururken az miktarda harç kullanmak da çiçeklerin pişerken açılma riskini azaltır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.