Zeytinyağında pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcın karnabahar çiçeklerine doldurulup ağır ateşte pişirildiği hafif bir zeytinyağlı yemek. Soğuk servis edilen bu tarif bahçe sofralarının vazgeçilmez mezesidir.
Pirinç, ince kıyılmış soğan, rendelenmiş domates, dereotu, nane, tuz ve şekeri bir kapta karıştırıp harcı hazırlayın.
Karnabaharın çiçek aralarına harcı kaşıkla bastırarak doldurun, tüm parçalar harçla kaplanmalı.
Dolmaları geniş bir tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve suyu gezdirin, kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp 25-30 dakika pişirin.
Pişen karnabahar dolmasını oda sıcaklığında soğumaya bırakın, üzerine limon sıkarak servis edin.
Önemli: Karnabaharı fazla haşlamayın, diri kalmalı ki pişirme sırasında dağılmasın. Dikkat: tencereye eklediğiniz su seviyesini karnabaharın yarısını geçmeyecek şekilde ayarlayın, aksi halde harç sulanır ve tat kaybolur.
Pişirirken tencerenin üzerine ters çevrilmiş bir tabak koyup ağırlaştırmak karnabaharın dağılmadan pişmesine yardımcı olur, servis öncesi bolca limon sıkmayı unutmayın.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.