Hamuruna zeytinyağı ve kekik karıştırılarak hazırlanan, yumuşak içli ve hafif otlu aromalı bir ev ekmeği. Zeytinyağı ve otlu sofraların yanına, çorbanın veya mezenin eşliğinde servis edilir.
Ilık suda mayayı eritip un, tuz, kekik ve zeytinyağıyla karıştırın; yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış kapta örtüp iki katına çıkana kadar ılık yerde bekletin.
Hamurun havasını alıp yuvarlak somun haline getirin, tepsiye alıp üzerine parmak uçlarıyla hafif çukurlar açın; üzerine zeytinyağı gezdirin.
20 dakika daha dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Önemli: Kekik ve zeytinyağı hamura erken eklenirse mayalanmayı hafifçe yavaşlatabilir; bu normaldir, süreyi biraz uzatmak yeterlidir. Gluten içerir. Tam soğuduktan sonra bez torbada saklayın, 2 gün içinde tüketin.
Pişirmeden hemen önce üzerine bir tutam daha kekik ve zeytinyağı gezdirmek, kokusunu belirgin şekilde güçlendirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıFotoğraftaki kadar kabarmadı bende, sebebini tam çözemedim. Pişirme yöntemi yerine ızgara denedim, farklı ama daha iyi oldu bence.
Anlatımı netleştirmek için geri bildiriminizi dikkate alacağım.
İlk seferde dağıldı, ikinci denemede daha iyi tutundu. Ocaktan erken aldım, içi tam pişmemiş. Karıştırırken fazla çırpmışım, dokusu sertleşti.
Pişirirken evin her tarafı kokladı, komşular bile sordu. Annemin yıllardır yaptığı tarife çok benziyor, nostaljik oldu. Çocuklar sebzeli olduğunu fark etmeden yediler, bu da ayrı bir başarı.
Un miktarını biraz azaltınca kıvam daha iyi oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.