Kereviz köklerinin oyulup pirinç, havuç ve bezelyeyle hazırlanan zeytinyağlı bir harçla doldurularak limonlu suda haşlandığı, kış aylarının sevilen bir zeytinyağlı dolmasıdır. Soğuk servis edilen bu etsiz tarif hafif ve doyurucu bir öğle yemeği seçeneğidir.
Kereviz köklerini soyup ortasından oyarak boşluk açın, kesilen yüzeyleri limonlu suya batırın.
Pirinç, havuç, bezelye ve soğanı zeytinyağında birkaç dakika çevirip şeker ve tuzu ekleyin.
Kerevizlerin içini iç harçla doldurup tencereye dizin, limon suyu ve az su ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Pişen kereviz dolmalarını ocaktan alıp oda sıcaklığında soğutun, ardından soğuk servis edin.
Önemli: Kerevizlerin kabuğunu soyarken kesilen yüzeyleri limonlu suda bekletin, aksi halde hızla kararır. Dikkat: Pişirme suyuna bir tutam un eklemek zeytinyağının kerevize daha iyi işlemesini sağlar.
Soğuduktan sonra birkaç saat dinlendirilen kereviz dolması, tazesine göre çok daha lezzetli olur. Servis öncesi üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirmek de tadını belirgin biçimde zenginleştirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.