Zeytinyağlı kestaneli pırasa, pırasanın kavrulan kestanelerle birlikte zeytinyağında ağır ateşte pişirilip portakal suyuyla tamamlanmasıyla hazırlanan bir kış yemeğidir. Süt ürünü içermeyen bu yemek, kutu kutu paketlenip işe götürülebilir.
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtıp halka doğranmış pırasa ve havucu ekleyin, orta ateşte 8 dakika hafifçe soteleyin.
Kavrulmuş kestaneyi, pirinci, şekeri ve tuzu ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin, kısık ateşte kapağı kapalı 25 dakika pişirin.
Pişirmenin son 5 dakikasında portakal suyunu ekleyip kapaksız devam edin, oda sıcaklığında dinlendirip servis edin.
Pırasayı çok ince doğramayın, uzun pişirmede tamamen dağılabilir. Portakal suyunu pişirmenin son 5 dakikasında ekleyin, erken eklerse acılaşabilir. Alerjen: bu tarif ana alerjen grubu içermez.
Kestane bulamazsanız haşlanmış kabak çekirdeği içi benzer bir doku katar; bu durumda pişirme suyunu bir kaşık artırmanız gerekebilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPortakal suyunu tarifte yazan son 5 dakika yerine yanlışlıkla başta ekledim, tat gerçekten hafif acılaştı ama yenmeyecek kadar değildi. Süreye dikkat etmek gerçekten fark yaratıyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.