Sızma zeytinyağı ile taze limon suyunun sade ama dengeli birleşiminden oluşan bu klasik sos, yeşillik salatalarını ve haşlanmış sebzeleri hafifçe canlandırır. Ekşi-tatlı dengesiyle her mevsim sofrada rahatlıkla kullanılabilecek pratik bir temel sostur.
Sarımsağı ince ezin, limonu sıkıp suyunu süzün; katı çekirdek parçaları sosun pürüzsüz olmasını engeller.
Zeytinyağı ile limon suyunu bir kaba alıp hardalı ekleyin; tel çırpıcıyla emülsiyon oluşana, yani karışım hafifçe kalınlaşana kadar hızlıca çırpın.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp birkaç dakika dinlendirin ki tatlar birbirine karışsın; servisten hemen önce tekrar çırparak salatanıza ekleyin.
Alerjen: hardal kullanılırsa hardal alerjisi olanlar dikkat etmeli. Önemli: sosu servisten hemen önce karıştırın; zeytinyağı ve limon suyu bekledikçe ayrışır, kullanmadan önce mutlaka çırpın. Dikkat: limon suyu miktarını salatanın diğer malzemelerine göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Sosa bir tutam toz şeker eklemek limonun keskin ekşiliğini yumuşatıp dengeyi güzelce toparlar; özellikle acı yeşillikler içeren salatalarda bu küçük dokunuş fark yaratır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.