Temizlenmiş midye kabuklarının pirinç, karabiber ve tarçınla hazırlanan zeytinyağlı bir harçla doldurularak buharda pişirildiği, İstanbul sokaklarının tanınmış lezzetlerinden biridir. Limon sıkılarak soğuk servis edilen bu deniz ürünü meze veya ara öğün olarak tüketilir.
Midye kabuklarını sıkıca fırçalayıp kapalı veya kırık olanları ayıklayın, kabukları yarı açık kalacak şekilde temizleyin.
Soğanı zeytinyağında pembeleştirip pirinç, çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyerek birkaç dakika çevirin.
Her midyenin içine bir tatlı kaşığı harç koyup kabuğu üzerine hafifçe kapatın.
Doldurulmuş midyeleri tencereye dizip az suyla kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Midyeleri ocaktan alıp soğumaya bırakın, servis öncesi bol limon sıkarak sunun.
Önemli: Midyeleri kullanmadan önce kabuklarını sıkıca fırçalayıp kapalı veya kırık olanları ayıklayın, taze olmayan midye gıda güvenliği riski taşır. Alerjen: midye kabuklu deniz ürünüdür, deniz ürünü alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemeli.
Harca birkaç tane çam fıstığı ve kuş üzümü eklemek geleneksel tadı daha da zenginleştirir. Midyeleri soğuduktan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirmek de lezzetlerin oturmasını sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.