Haşlanmış pancarın bulgur ve soğanla yoğrulup zeytinyağında kızartılmasıyla hazırlanan bu köfteler, soğuduğunda da lezzetini koruduğu için kalabalık davet sofralarına ve dondurucuya uygun şekilde önceden hazırlanabilir. Rengiyle brunch tabaklarında dikkat çeker.
Haşlayıp rendelediğiniz pancarı ince bulgur, rendelenmiş soğan, un, kimyon ve tuzla iyice yoğurun, karışım elinize yapışmayacak kıvama gelsin.
Harcı 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirip bulgurun suyunu çekmesini sağlayın.
Harçtan küçük toplar halinde parçalar koparıp avucunuzda yassı köfteler haline getirin.
Zeytinyağını orta ateşte kızdırıp köfteleri her iki yüzü kızarana kadar 10 dakika pişirin, soğuduktan sonra servis edin.
Harcı dinlendirmeden şekillendirirseniz köfteler kızartırken dağılabilir. Alerjen: gluten (bulgur, un) içerir.
Bulguru rendelenmiş pancarla karıştırırken tarif 500 gram pancar diyor ama benim pancarlarım küçüktü, tarttığımda 380 grama denk geldi ve harç daha cıvık kaldı, ekstra bir kaşık un eklemek zorunda kaldım.
Harcı hiç dinlendirmeden hemen şekillendirdim ve tarifte de uyarıldığı gibi köfteler kızgın yağa girer girmez dağılmaya başladı, bir sonraki denememde tam 15 dakika dinlendirince hiç sorun yaşamadım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.