Fransa'nın güneyinden esinlenen bu makarna, zeytinyağının kekik, sarımsak ve pul biberle ısıtılıp haşlanmış makarnayla hızlıca karıştırılmasıyla hazırlanır. Kremasız ve hafif yapısı, makarnayı birkaç dakikada masaya taşır.
Makarnayı tuzlu kaynar suda paketinde belirtilen süre kadar haşlayıp bir kepçe haşlama suyunu ayırarak süzün.
Zeytinyağını kısık ateşte sarımsak dişleri, kekik ve pul biberle 3 dakika ısıtın, kaynatmayın.
Süzülmüş makarnayı ayrılan haşlama suyuyla birlikte zeytinyağlı karışıma ekleyip 2 dakika karıştırın.
Rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis edin.
Zeytinyağını kekik ve sarımsakla ısıtırken kızdırmayın, yüksek ısı sarımsağı acılaştırır. Alerjen: buğday (gluten, makarna) içerir.
Pul biber miktarını makarna suyuyla birlikte ayarlarsanız acılık dengeyi bozmadan yayılır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPaketimde makarna 9 dakikada pişiyordu ama benim tenceremde 11 dakika sürdü, biraz daha kalın çıkmış olabilir. Sarımsağı 3 dakika yerine 2 dakikada çekince acılaşmadı, bu ayarı tuttum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.