Haşlanmış taze fasulyenin domates ve soğanla buluştuğu, zeytinyağlı-limonlu sosla tatlandırılan soğuk servis bir yazlık salata. Hafif ve doyurucu yapısıyla zeytinyağlı sofraların yanında veya tek başına ferah bir öğün olarak servis edilir.
Ayıklanmış taze fasulyeyi bol kaynar suda diri kalacak kıvamda haşlayın.
Haşlanan fasulyeyi süzüp hemen buzlu suya alarak soğutun, rengi ve dirilikleri korunur.
Soğuyan fasulyeyi domates ve kırmızı soğanla karıştırın.
Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın; soğuk servis edin. Dikkat: fasulye fazla haşlanmışsa salata dağılıp lapa kıvamına gelir.
Önemli: Taze fasulyeyi haşlarken fazla pişirmeyin; diri kalması için çatalla batırıp kontrol edin, uzun haşlama fasulyeyi rengini kaybettirip yumuşak lapa kıvamına getirir. Fasulyeyi haşladıktan hemen sonra buzlu suya alırsanız yeşil rengi korunur.
Salatayı servisten birkaç saat önce hazırlayıp buzdolabında dinlendirirseniz sos fasulyeye iyice işler, tat daha belirgin olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.