Spicy stovetop cake is a practical Turkish recipe made by cooking a savory cake batter, spiced with chili pepper and kaşar cheese, in a covered pan over low heat without ever using an oven. Patiently cooking it covered over low heat without lifting the lid is a tricky balance that keeps the centre from staying raw while the outside doesn't burn. Being quick to prepare makes it useful for sudden guests or a fast craving.
Whisk the egg, yogurt and olive oil, add the flour, baking powder and salt, then fold in the chili pepper and kaşar cheese.
Pour the batter into a greased pan.
Cover the pan with a lid and cook over the lowest heat for 20 minutes without lifting the lid at all.
If you lift the pan's lid often while cooking, the steam escapes and the centre of the cake stays raw — try not to open the lid until it's fully cooked. Allergens: contains gluten (flour), milk and dairy (yogurt, kaşar cheese) and egg.
Adding a bit more red pepper powder to the batter gives the cake a deeper, warmer heat.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenAcı biber ve kaşar peynirinin birlikteliği gerçekten çok iyi oldu, tuzlu kek severler için harika bir tarif.
Ateşi tarifte belirtildiği gibi hiçbir zaman en kısık ateş seviyesinde tutmadım, kekin altı tam 20 dakikanın sonunda hafifçe yanıp epeyce hoş olmayan acımsı bir tat bırakmıştı.
Tencerede pişirmede en kısık ateş büyük fark yaratır, ocağınız çok güçlüyse altına ince bir sac koymak da yanmayı önlemeye yardımcı olur.
Fırın açmadan tencerede pişmesi gerçekten pratikti, misafirlere hızlıca bir şeyler hazırlamam gerektiğinde imdadıma yetişti.
Tavanın kapağını pişerken merak edip birkaç kez kaldırıp baktım, tarifte açıkça uyarıldığı gibi buhar hemen kaçtı ve kekin tam ortası 20 dakika sonunda hâlâ çiğ kaldı.
Kapağı her açışta içerideki buhar ve sıcaklık kaçar, bu yüzden 20 dakika boyunca kapağa hiç dokunmamak pişmenin en garantili yoludur.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.