1
Whip the egg
10 minWhip the eggs with the sugar for 10 minutes until tripled in volume.
Cakes and Pastries
A light-textured cake from Chinese cuisine, steamed egg cake is made by mixing whipped egg and sugar into flour and steaming it in a mould. Free of dairy, this structure gives the cake both a dairy-free and easy-to-digest character.
Step by Step
How to make it?
2
Mix
5 minFold the flour, baking powder and vanilla extract into the whipped egg with an upward motion.
3
Steam
30 minPour the mixture into a greased mould and steam over boiling water, covered, for 30 minutes.
Reminder
Don't lift the lid while steaming; a sudden loss of steam will deflate the cake. Allergens: contains egg, wheat (gluten).
Editor's Note Editörün Notu
Whipping the egg until it triples in volume gives the cake a much fluffier rise.
Admin DadaGastro · verified in test kitchen
Reviews
Comments (2)
3.0
2 reviews
%0 recommend it
No comment matching this filter on the first page.
G
Gizem Aktürk
Aide de Cuisine
1 week ago
Buğulama kabının kapağını 30 dakika boyunca arada bir kontrol için açmak gerçekten keki söndürüyor mu, yoksa iki üç saniye çok hızlı bakıp hemen kapatırsam sorun olmaz mı acaba? Kalıbı biraz daha küçük seçsem pişirme süresi kısalır mı?
E
Emel
Recipe Owner
1 week ago
Kısa bir kontrol genelde sorun yaratmaz ama her açılışta biraz buhar kaybedersiniz, ilk 20 dakikayı hiç açmadan geçirmeyi deneyebilirsiniz. Daha küçük bir kalıp kullanarak süreyi kısaltabilirsiniz.
S
Sultan Coşkun
Marmiton
1 week ago
30 dakikalık buğulama bende yeterli olmadı, ortası hâlâ ıslaktı ve 8 dakika daha buğulamam gerekti. Yumurtayı çırpma süresini de 12 dakikaya çıkarınca hacim gözle görülür şekilde arttı.
Similar Recipes
You'll like these too
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Cakes and Pastries
Cakes and Pastries
Cakes and Pastries
Cakes and Pastries