Layers of filo pastry are filled with a potato mixture and baked until crisp, making a classic that travels well in a picnic basket or lunchbox and tastes just as good cold. The filo work takes a bit more time, so this recipe ranks harder than other kids' dishes.
Mix the mashed potato with the sautéed onion, chopped parsley, one egg and salt to make the filling.
Brush the baking tray with olive oil and layer three sheets of filo, brushing lightly between each layer with the olive oil and milk mixture.
Spread the potato filling evenly over the filo and cover with the remaining sheets, then brush the top with the other beaten egg.
Bake in an oven preheated to 190°C for 40 minutes until golden on top, then rest for 10 minutes before slicing.
Filo dries out quickly in open air, so cover the sheets you're not using with a damp cloth. Allergens: contains wheat/filo (gluten), milk and dairy (milk), and egg.
Adding a handful of grated kaşar cheese to the potato filling makes it creamier, though you'll want to cut back the salt a little. If taking it on a picnic, slice and wrap the pieces in greaseproof paper to keep them from falling apart.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenBu böreği geçen hafta sonu piknik sepetimize koyduk, 3 saat sonra bile hâlâ çıtırdı ve soğukken de tadı hiç bozulmamıştı; ailece favorimiz oldu. Bir dahaki sefere iki katı yapacağım.
Yufkaların arasını yeterince ıslatmadım, fırından çıkınca üst katlar birbirinden ayrı ayrı kırılıp döküldü; dilimlemek neredeyse imkansız oldu. Bir dahaki sefere zeytinyağı-süt karışımını daha cömert kullanacağım.
Haklısınız, katlar arasını yeterince nemlendirmek böreğin bütünlüğünü koruyor; bir dahaki sefere fırçayı cömert kullanmanızı öneririz. Yufka kurumuşsa üzerine birkaç damla daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.