Temel Pişirme Teknikleri

Fırında Pişirme Teknikleri

Fırını önceden ısıtmadan raf seçimine, fanlı-fansız ayarlardan pişirme kabı seçimine kadar fırında pişirmenin temel kurallarını öğren.

Haşlama: Sudan Fazlası

Sebzeyi kaynar suda haşlamayı ve buharda nazikçe pişirmeyi, ikisinin doğru ne zaman kullanılacağını öğren.

Isı ve Süre Kontrolü

Ocak ısı kademelerini, süreyi göz kararına bırakmadan takip etmeyi, kapak açık-kapalı farkını ve dinlendirme süresinin önemini öğren.

Tavada Pişirme Teknikleri

Doğru tava seçiminden ısı kontrolüne, yağ seçiminden malzemeleri doğru sırayla eklemeye kadar sotelemenin ve mühürlemenin temel kurallarını öğren.

Temel Pişirme Yöntemleri

Tencerede Pişirme Teknikleri

Soteleme ve terletme farkını, kaynatma ile ağır ateşte pişirmeyi, deglazing tekniğini ve güveçte doğru sırayı öğren.