Temel Pişirme Teknikleri · Başlangıç
Haşlama: Sudan Fazlası
Sebzeyi kaynar suda haşlamayı ve buharda nazikçe pişirmeyi, ikisinin doğru ne zaman kullanılacağını öğren.
Bu Derste Ne Öğreneceksin?
- Haşlama suyunun tuz oranını doğru ayarlayabilecek
- Yeşil sebzeyi rengini koruyarak haşlayabilecek
- Şoklama adımını doğru zamanda uygulayabilecek
- Buhar kabını su seviyesi ve kapak kullanımı açısından doğru kurabilecek
- Haşlama ile buharda pişirme arasında duruma göre doğru seçim yapabilecek
Gerekli Ekipmanlar
Gerekli
- Geniş bir tencere
- Süzgeç
- Buz ve soğuk su için bir kâse
- Buhar sepeti veya kabı
İsteğe Bağlı
- Mutfak termometresi (balık veya tavuk için)
Alternatif
- Buhar sepeti yoksa: tencereye sığan metal bir süzgeç ve kapak kullanılabilir
Güvenlik
- Kaynar suya veya buhara elini/yüzünü yaklaştırırken dikkatli ol; buhar yanığı sudan daha derin olabilir.
- Buhar kabındaki suyun tamamen kaynayıp bitmesine izin verme; tencere zarar görür ve yangın riski oluşur.
- Balık ve tavuk gibi proteinleri buharda pişirirken iç sıcaklığı termometreyle doğrula.
Kurs İçeriği
7 bölüm
37 ders
toplam 9 sa 41 dk
Haşlama: Sudan Fazlası
Yazılı ders
Ücretsiz Şu an buradasın 20 dk
Tavada Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 16 dk
Fırında Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Temel Pişirme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz 10 dk
Isı ve Süre Kontrolü
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Tencerede Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Temel Bıçak Türleri ve Kullanımları
Video ders
Ücretsiz 20 dk
Sebze ve Meyve Hazırlama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Güvenli Bıçak Kullanımı
Yazılı ders
Ücretsiz 18 dk
Doğrama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Dilimleme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Küp ve Şerit Kesme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk